Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Valoriser nos déchets alimentaires grâce à la fermentation

par Claire Dumas, Chercheur en génie des bioprocédés, Inrae
Éric Trably, Directeur de Recherche INRAE - Directeur d'Unité

En France, les biodéchets représentent un quart de la poubelle des ménages, soit près de 18 millions de tonnes par an. Il est indispensable de mieux les valoriser.

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