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Les algues marines : une piste pour de nouveaux aliments riches en protéines

par Nathalie Bourgougnon, Professeure, Université Bretagne Sud (UBS)

Laitue de mer, nori, dulse et autres algues marines sont des sources de protéines végétales alternatives à la viande, avec de réels atouts face aux enjeux planétaires et d’alimentation au quotidien.

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