Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Avian flu virus has been found in raw milk − a reminder of how pasteurization protects health

(Version anglaise seulement)

par Kerry E. Kaylegian, Associate Research Professor of Food Science, Penn State

As the H5N1 avian flu virus continues to spread in poultry flocks and dairy cattle, consumers may worry about whether the U.S. milk supply is safe to drink. According to the U.S. Food and Drug Administration, the answer is yes, as long as the milk is pasteurized.

In late November 2024, however, California…

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