Canada. Hausse des ventes dans la restauration et les débits de boissons

Les ventes en dollars courants de l'industrie des services de restauration et de débits de boissons ont augmenté de 0,5 % de septembre à octobre pour atteindre près de 4,1 milliards de dollars.

Au cours de la même période, le prix des aliments achetés au restaurant s'est accru de 0,2 %, selon l'Indice des prix à la consommation.

En octobre, trois des quatre groupes d'établissements de l'industrie ont affiché des hausses de leurs ventes. La plus forte hausse des ventes a été observée dans les services de restauration spéciaux (+1,5 %), qui comprennent les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles.

Les ventes des restaurants à service complet, le plus grand des quatre secteurs, ont affiché une hausse de 0,7 %

Les ventes dans les établissements de restauration à service restreint, soit les établissements où les clients commandent et payent au comptoir, ont inscrit une hausse de 0,2 %, tandis que les ventes des débits de boissons ont enregistré une baisse de 0,3 %.

À l'échelon provincial, seuls l'Alberta (-0,6 %), le Québec (-0,3 %) et le Nouveau-Brunswick (-0,3 %) ont inscrit une baisse des ventes. L'Île-du-Prince-Édouard (+2,6 %) a affiché la plus forte hausse.

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