Canada. Augmentation des ventes dans l'industrie des services de restauration et de débits de boissons

Les ventes en dollars courants de l'industrie des services de restauration et de débits de boissons ont augmenté de 0,8 % par rapport à août pour atteindre près de 4,1 milliards de dollars en septembre.

D'août à septembre, le prix des aliments achetés au restaurant s'est accru de 0,2 %, selon l'Indice des prix à la consommation.

En septembre, trois des quatre groupes d'établissements de l'industrie ont affiché des hausses de leurs ventes. La plus forte hausse des ventes a été observée dans les établissements de restauration à service restreint (+1,4 %), soit les établissements où les clients commandent et payent au comptoir.

Les ventes des restaurants à service complet, le plus grand des quatre secteurs, ont affiché une hausse de 0,8 % tandis que les ventes des débits de boisson ont enregistré une hausse de 0,2 %.

Les ventes des services de restauration spéciaux, qui comprennent les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles, ont diminué de 1,9 %.

À l'échelon provincial, seuls la Nouvelle-Écosse (-0,6 %) et le Manitoba (-0,4 %) ont inscrit une baisse des ventes. Toutes les autres provinces ont enregistré des hausses des ventes.

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