Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Végétaliser notre alimentation : des légumineuses dans le yaourt

par Valérie Gagnaire, Directrice de Recherche en science des aliments, Inrae

De nouvelles recherches visent à développer des yaourts en mélangeant du lait de vache et de la farine de lupin.

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