Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

What’s the difference between gelato and ice cream? One contains more air

(Version anglaise seulement)

par Evangeline Mantzioris, Program Director of Nutrition and Food Sciences, Accredited Practising Dietitian, University of South Australia

Gelato is the Italian word for any type of ice cream. But in Australia, gelato refers to the frozen dessert of Italian origin. No wonder it’s confusing.

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