Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

Regard sur nous et ouverture sur le monde
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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

‘Safe route’ or ‘sushi route’ − 2 strategies to turn yuck to yum and convince people to eat unusual foods

(Version anglaise seulement)

par Alexandra Plakias, Associate Professor of Philosophy, Hamilton College

Past shifts in food habits suggest there are 2 paths to the adoption of new foods: One relies on familiarity and safety, the other on novelty and excitement.

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