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Le restaurant Régis et Jacques Marcon : une stratégie trois étoiles pour son territoire

par Alexandre Asselineau, Professeur associé en Management stratégique, Burgundy School of Business
Marilena Vecco, Coordinatrice Axe de recherche Arts and Cultural Management, Burgundy School of Business

En particulier, le restaurant trois étoiles fournit un exemple d’une cuisine de haute volée et d’un projet qui s’intègre et participe au développement de son territoire.

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