Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Comment ont évolué les livres de cuisine

par Nathalie Louisgrand, Enseignante-chercheuse, Grenoble École de Management (GEM)

Le livre de cuisine représente bien plus qu’un simple objet. Il témoigne aussi de l’évolution de la société, de ses goûts et de ses habitudes de consommation.

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