Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Qu’ont en commun des châtaigniers, des charcuteries et des champignons ?

par Patrick de Wever, Professeur, géologie, micropaléontologie, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)

L’exploration des liens entre terroir et gastronomie se poursuit sur les granites, où poussent souvent des châtaigniers. Ils nourrissent les porcs, comme en Corse.

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