Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Pas de Chablis sans huîtres ! Voici pourquoi

par Patrick de Wever, Professeur, géologie, micropaléontologie, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)

Le troisième et dernier épisode de notre série sur les liens entre sous-sol et gastronomie nous emmène dans les vignobles de Chablis, où le sous-sol est riche en fossiles d’huîtres.

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