Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

White rice with side dishes isn’t really ‘traditional’ Japanese food. So where did we get this idea?

(Version anglaise seulement)

par Laura Emily Clark, Lecturer in Japanese, University of New England

The Netflix anime Delicious in Dungeon reminds us that food can be highly political – and that ‘tradition’ can be manufactured.

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