Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

No croutons, no anchovies, no bacon: the 100-year-old Mexican origins of the Caesar salad

(Version anglaise seulement)

par Garritt C. Van Dyk, Lecturer in History, University of Newcastle

The contested origins of the cafe classic stretch back 100 years, to a restaurant in Mexico, on the Fourth of July.

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