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Pois chiches, millet ou courge : la restauration collective peut-elle populariser les cultures « mineures » ?

(French version only)
By Guillaume Martin, Directeur de Recherche en Agronomie des Systèmes de production, Inrae
Moins demandeuses en engrais et en pesticides, ces cultures présentent aussi des apports nutritionnels intéressants à intégrer à notre alimentation.La Conversation


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