Director / Editor: Victor Teboul, Ph.D.

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Qu’est-ce que le « syndrome du riz frit » ? Un microbiologiste décrit ce type d’intoxication alimentaire et comment l’éviter

(French version only)

By Enzo Palombo, Professor of Microbiology, Swinburne University of Technology

« Baccilus cereus » est une bactérie commune que l’on retrouve partout dans l’environnement. Elle devient nocive lorsqu’elle s’introduit dans certains aliments cuits et mal conservés.

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